Los musulmanes fueron los desarrolladores del a bebida; en las cercanías de 1524comenzaron a usarlo como sustituto del vino debido a la prohibición de ingerir bebidas alcohólicas. De acuerdo a la leyenda un árabe muy observador notó que sus cabras se volvían mas "juguetonas" despues de masticar ciertas bayas de un arbusto, así que él mismo las probó y se sintió muy vigorizado. De allí nace la costumbre de ingerir café.
Esa región de Etiopía, donde se encontró la baya, se conoce como Kaffa, y de allí es de donde el café toma su nombre.
Véase también CAFEINA
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