El café fue descubierto por las cabras. Los pobres animales se comían los granos y su pastor se dio cuenta de que se comportaban de forma algo extraña, así que decidió probarlos él también.
Se cree que la planta del café se originó en la provincia de Kaffa, en la zona actualmente conocida como Etiopia. Inicialmente el café se conoció en Europa con el nombre de Vino Árabe.
El escritor Honoré de Balzac (1799-1850) tomaba más de mil tazas de café turco cada día.
El café, es la bebida más popular del mundo –todos los días se beben dos ml millones de tazas
El café se cultiva en más de 50 países y es el segundo producto más exportado del mundo después del petróleo (si se considera su valor en dólares).
El café es la segunda bebida más consumida en el mundo tras el agua.
El rey Gustavo III de Suecia estaba convencido de que el café era un veneno. para demostrar su toxicidad condenó a un asesino a tomar café todos los días hasta que muriese y a otro delincuente le indultó con la condición de que bebiese té a diario. El experimento, que fue seguido por una comisión médica, resultó un fracaso: los primeros en morir fueron los médicos, después el rey, muchos años más tarde el condenado a beber té y por último el bebedor de café.
La primera tienda de café en el mundo se abrió en Siria en el año 1530.
El café te puede matar. Claro que sólo si consumes de 80 a 100 tazas en un breve periodo de tiempo
El café es bueno para tu salud en la medida en que contiene antioxidantes. Pero no debes sobrepasar la dosis de una taza al día.
La cafeína podría aumentar el deseo sexual de las mujeres. Aunque sólo (y a veces) en aquellas que no están acostumbradas a tomarlo muy seguido.
La cafeína que contiene una simple taza de café llega al cerebro en sólo 30 minutos, pero continúa estimulando el sistema nervioso durante más de ocho horas.
La cafeína afecta al cuerpo hasta cierto punto. Este nivel depende de cada persona. Después de un cierto número de tazas de cafés (normalmente 4), los cafés adicionales no ofrecen más estimulación sin embargo la cafeína te puede tener despierto toda la noche, si eres demasiado sensible, es algo sabido por todos, así que no debes tomarlo a partir de 6 horas antes de irte a dormir.
El café descafeinado sí contiene cafeína. Por eso, haciendo cuentas, si tomas 10 tazas de descafeinado, habrás consumido la cafeína de 1 a 2 tazas de café normal.
Para lograr el descafeinado se utilizan químicos.
La cafeína no es la causa de que el café sepa amargo. Lo que le da un toque amargo al café son los antioxidantes que contiene.
El café tiene un importante poder antioxidante probablemente ligado a la presencia de compuestos fenólicos en su composición.
El café con un tostado muy oscuro contiene menos cafeína que aquellos granos con un tostado más ligero. La cafeína se diluye en el proceso de tostado del café, de forma cuanto más largo haya sido el proceso de tostado mayor habrá sido la eliminación del cafeína.
Un buen café depende del tostado del grano y del método de preparación.
Los granos de café no son semillas, sino frutos del árbol del café, llamado cafeto.
El café se cultiva en más de 50 países alrededor del mundo.
Cada año se cultivan 7 millones de toneladas de granos de café en todo el mundo.
Hace falta en torno a 4000-5000 cerezas de café para producir un sólo kilogramo de café.
Dos tercios de la gama arábica y el resto de la especialidad robusta.
Un cafeto (árbol del café) tiene una vida de unos 70 años y necesita 5 años para alcanzar la madurez.
Cerca del 17% de los granos de café verde cultivados en todo el mundo se transforman en café soluble después de su torrefacción.
Los términos 'supremo' y 'excelso' se utilizan para indicar el tamaño del grano del café más que la calidad del mismo.
El elevado impuesto con el que Gran Bretaña gravó el té en 1773 provocó que en América se pasara de beber básicamente té a beber café, lo que constituía una expresión de libertad.
En Turquía, antiguamente, los maridos, en sus promesas de boda, tenían que comprometerse a tener café en su casa en todo momento, y el no tenerlo podía ser tomado como motivo para el divorcio.
En Turquía y Grecia es costumbre local servir el café primero a la personas de más edad en la mesa.
Historia del café
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miércoles, 20 de julio de 2011
lunes, 24 de noviembre de 2008
¿De dónde viene la costumbre de beber café?
Los musulmanes fueron los desarrolladores del a bebida; en las cercanías de 1524comenzaron a usarlo como sustituto del vino debido a la prohibición de ingerir bebidas alcohólicas. De acuerdo a la leyenda un árabe muy observador notó que sus cabras se volvían mas "juguetonas" despues de masticar ciertas bayas de un arbusto, así que él mismo las probó y se sintió muy vigorizado. De allí nace la costumbre de ingerir café.
Esa región de Etiopía, donde se encontró la baya, se conoce como Kaffa, y de allí es de donde el café toma su nombre.
Véase también CAFEINA
lunes, 17 de noviembre de 2008
cafeína
Existe una planta orginaria de Etiopía, cuyas semillas cuando se tuestan, se muelen y luego se mezclan con agua hirviendo, dan como resultado una bebida inmensamente popular. El nombre se deriva del lugar de origen de tal semilla, la provincia de Kaffa, en Etiopía.
La bebida se extendió de Etiopía a Arabia, donde se volvió costumbre. El Islam prohibe la ingesta de bebidas alcohólicas o intoxicantes, por tanto el café se extendió muy rápido, por ser una opción en esas prohibiciones. Como el café es lo bastante estimulante sin llegar a intoxicar, fue permitido su consumo por las estrictas leyes del Islam. Es decir era un sustituto para el vino, de aqui viene la segunda teoría del nombre, ya que vino en árabe es "qahwah".
Desde Arabia paso a Europa en el siglo XV, los franceses llamaron café a la bebida y se hicieron muy aficionados a la misma, en estos tiempos se crearon establecimientos para beber café, las llamadas cafeterías, cafés o coffehouses
El rey Luis XV de Francia gastaba alrededor de 15,000 dólares anuales en café.
Los ingleses del siglo XV, acostumbraban añadirle mostaza en lugar de azúcar o leche.
El químico alemán Runge aisló en 1820 un alcaloide a partir de las semillas o bayas del café, éste resultó ser el componente estimulante del café, así que esta sustancia recibió el nombre de cafeina. 
Los chinos preparaban una infusión con las hojas de un arbusto llamado "ch´a" o "tse" o " te" dependiendo la pronunciación de la provincia o region de China. Esta bebida se extendió también por Europa después de que lo hiciera el café, y fue desplazandolo en la preferecnia especialmente en el caso de los ingleses, donde acabó por imponerse la costumbre de beber Té.
Los rusos se refieren a la infusión como "chai" , los inglesese "tea", los franceses "thé", españoles "Té", alemanes "Tee".
El Té tambien contiene cafeína, aunque en un principio se pensaba que era otra sustancia llamada teína.
La cafeína se encuentra tambien en las semillas de un arbusto brasileño conocido como guaraná, al igual que en las hojas de la planta que sirve para elaborar la bebida tradicional de Sud America, el Mate.
El rey Gustavo III de Suecia estaba convencido de que el café era un veneno. Para demostrarlo, ordenó a un reo tomar café todos los días y a otro tomar té. El experimento, que fue seguido por una comisión médica, fue un fracaso: los primeros en morir fueron los médicos, después el rey, muchos años más tarde el condenado a beber té y por último el bebedor de café.
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